勝間和代さんのｂｌｏｇが好き！
勝間和代さんのｂｌｏｇをよく読みます。
このタイトルおもしろそう！と思ってクリックしたら、勝間和代さんのです。今日読んだのもとても勉強になりました。
わたしは野菜が基本です。お魚やエビはたまに食べますが、肉類は全く食べません。アサリ以外の貝類も食べません。それで味が薄くて少しコクがほしいな、と思うこともあります。
牛乳も飲みませんが、アイスクリーム、チーズ、グラタン、コーヒーのフレッシュは使います。
料理のテレビや本では使えないレシピは多いので、お肉のところを何に置き換えたらいいか工夫します。代替え品はたいてい、大豆、厚揚げ、揚げ、桜エビ、ちくわ、平天などです。
メモする時はお肉も書いておきます。その方がアレンジを考えやすいのです。
わたしは料理を、母の料理と暮らしの手帖で覚えました。勝間さんの参考にされた方はわたしとは違う方でした。この先生方の本も読んでみたくなりました。
言及の仕方を知らないのでリンクをはっておきます。
アボガドオイルは知りませんでした。
コクがあるそうなので使ってみたいです。
アボカドは料理せずにたべられるので重宝します。マヨネーズにもしょうゆにも合うし、トーストにも合います。すまきとアボカドだけをマヨネーズで和えるのも好きです。すまきとは、麦わらでまいた白い蒲鉾です。
